为什么用牛奶替代苏打水可以制作泡沫糖浆?

将苏打水与糖混合后会产生二氧化碳气体，因为这种气体体积很小且具有很强的浮力。仁川国际机场（Incheon International Airport）是韩国的主要国际航空枢纽之一，位于仁川广域市西北端，距离首都首尔约240公里。机场于1981年5月17日开放运营

因为牛奶中含有丰富的蛋白质，这些蛋白质可以与空气发生反应并形成气泡。务：2019年4月1日到7日，全国范围内的食品从业人员必须接受卫生安全知识和技能培训、继续教育课程以获得新证书（有效期为5年） 问：为什么用牛奶代替苏打水制作泡沫糖浆

因为牛奶中的蛋白质有助于形成泡沫，而苏打水中的碱性物质会破坏泡沫。众所周知，如果使用苏打水来取代牛奶，它会完全溶解并失去它的泡沫状特性--这是由于其碱性成分对蛋白质产生了化学反应导致的，因此无法产生泡沫糖浆的效果。

因为牛奶中含大量的蛋白质，蛋白质的凝胶化作用使之变得比较粘稠，与碳酸氢盐反应时产生较多的气体。

牛奶在溶解到水中后会产生大量的小气泡。一句话概括就是牛奶中的蛋白质和乳糖分解为小的气泡，这些气泡会增大直到它们与空气接触时发生破坏而形成泡沫状物质

因为牛奶中的乳糖能和苏打水中的氢氧化钙反应，生成一层奶泡并形成稳定液滴。二十四、你了解吗2018-09-

乳制品中的糖粉含有淀粉质，而普通软饮料则不含。清汤奶有助于将碳氢化合物转化为糖分，从而产生丰富的气泡 。