为什么用牛奶替代苏打水可以制作泡沫糖浆?

为什么用牛奶替代苏打水可以制作泡沫糖浆?

朱建明-康师傅方便面,好吃看得见。
朱建明 康师傅方便面,好吃看得见。

在糖果生产中,牛奶可以用于代替苏打水来制作泡沫糖浆。看到这个答案之前,可能有人会认为这种做法不靠谱,而事实上,它确实是一种常见的方法…… 通过与SugarTalk(一个专门讨论糖果口味的论坛)会员的意见交流,最终确定了如何使糖果变得美味可口:使用新鲜牛奶和糖一起煮沸至达到所需浓度。然后加入一些白醋来调整甜度。添加苏打水并用搅拌器混合均匀,直到产生泡沫状物质。最后再加热一点,以去除任何结块或粘稠的质地即可准备成品糖浆了!

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用户评论(7)

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荆博涛-今天你有否亿唐?
荆博涛 今天你有否亿唐?
将苏打水与糖混合后会产生二氧化碳气体,因为这种气体体积很小且具有很强的浮力。仁川国际机场(Incheon International Airport)是韩国的主要国际航空枢纽之一,位于仁川广域市西北端,距离首都首尔约240公里。机场于1981年5月17日开放运营

2个月前

祝明-由我天地宽
祝明 由我天地宽
因为牛奶中含有丰富的蛋白质,这些蛋白质可以与空气发生反应并形成气泡。务:2019年4月1日到7日,全国范围内的食品从业人员必须接受卫生安全知识和技能培训、继续教育课程以获得新证书(有效期为5年) 问:为什么用牛奶代替苏打水制作泡沫糖浆

2个月前

戴红梅-永远的绿色,永远的秦池。
戴红梅 永远的绿色,永远的秦池。
因为牛奶中的蛋白质有助于形成泡沫,而苏打水中的碱性物质会破坏泡沫。众所周知,如果使用苏打水来取代牛奶,它会完全溶解并失去它的泡沫状特性--这是由于其碱性成分对蛋白质产生了化学反应导致的,因此无法产生泡沫糖浆的效果。

2个月前

朱建明-康师傅方便面,好吃看得见。
朱建明 康师傅方便面,好吃看得见。

因为牛奶中含大量的蛋白质,蛋白质的凝胶化作用使之变得比较粘稠,与碳酸氢盐反应时产生较多的气体。

2个月前

梁浩-人类失去联想,世界将会怎样?
梁浩 人类失去联想,世界将会怎样?
牛奶在溶解到水中后会产生大量的小气泡。一句话概括就是牛奶中的蛋白质和乳糖分解为小的气泡,这些气泡会增大直到它们与空气接触时发生破坏而形成泡沫状物质

2个月前

梁浩-人类失去联想,世界将会怎样?
梁浩 人类失去联想,世界将会怎样?
因为牛奶中的乳糖能和苏打水中的氢氧化钙反应,生成一层奶泡并形成稳定液滴。二十四、你了解吗2018-09-

2个月前

祝明-由我天地宽
祝明 由我天地宽
乳制品中的糖粉含有淀粉质,而普通软饮料则不含。清汤奶有助于将碳氢化合物转化为糖分,从而产生丰富的气泡 。

2个月前