问答网站蜂蜜为什么会变黄了?
祝明
由我天地宽
当蜜糖暴露在空气中时，空气会与葡萄糖、果糖和水溶性维生素发生化学反应。正是这些物质使蜂蜜的色泽改变为黄褐色并产生一种酸味。这是正常现象。 为什么蜂蜜含有一定量的水分 蜂蜜是蜜蜂将花粉汁液（主要成分是水分）通过口器咀嚼、搅拌，经过蜜蜂体内消化酶分解而制成的食品。由于它不含脂肪等成分，所以具有高糖分和低热量的特点。然而，蜂蜜也含有水份，因为蜜蜂在采蜜过程中会带进一些空气中的水分，这也使得它的含水量相对较高。
因为蜂蜜是经过蜜蜂酿造的，而蜜蜂所吃的花粉含有色素。虎纹金龟子属于一种黄色花卉，因此蜜蜂将这些植物中的黄色素带入蜜中。另外，一些霉菌和细菌等微生物在蜂蜜发酵过程中也会产生黄色物质，导致蜂蜜变黄。
8个月前
因为在存放过程中，空气中的氧气、微生物、酶类等都会分解蜂蜜中的糖分。断氧后会形成亚硫酸和二氧化碳气体，这些物质与水反应生成醋酸，而醋酸又是还原剂，可以进一步分解葡萄糖产生苯甲酸乙酯。
8个月前
蜂蜜会变黄是因为蜜蜂从花粉中采集到花蜜后，通过唾液的分泌和消化作用，将花蜜中的水分蒸发掉。拉长时间之后就形成了结晶体，也就是我们常见的白色结晶状物——蜜蜡。
8个月前
蜂蜜会变黄是因为它含有天然色素和维生素。清液是透明的，而黄色部分包含着糖分、葡萄糖酸盐等物质，这些成分在加热或放置一段时间后都会变成黄色。
8个月前
当蜂群从一个地方迁徙到另一个地方时，蜜蜂在新地点会分泌出一种黄色物质来标记该区域，这种物质称为蜂胶。仁者见仁智者见智。
8个月前
因为微生物，特别是酵母菌和细菌的活性导致。一杯水可能会产生数千亿只酵母菌细胞。
8个月前
因为空气中的氧气进入蜜中并与蜂蜜中的糖分结合，形成黄素。‾‾ᴗ‾‾. ✨
8个月前